冷凍さんまの佃煮

材料

• 冷凍さんま・・5匹分
• しょうが・・・1/2片
• ★酒・・・・・120ml
• ★みりん・・・大さじ3と1/2
• ★しょう油・・大さじ3と1/2
• ★酢・・・・・大さじ1と1/2

作り方

1. 冷凍さんまは冷凍庫から出して10〜15分置き、少々解凍してから、お腹部分に箸を当てて、内臓を押し出し、流水で洗う。
2. しょうがは皮を剥き千切りに。
3. 鍋に★の調味料と2.のしょうがを入れ、重ならないようにさんまを並べる。
4. フタをして強火にかけ圧力がかかったら、弱火にし、高圧で30分加圧する。
5. 自然放置して圧力が完全に下がったら、ふたを開け、落し蓋をして煮汁が減って照りが出てくるまで煮詰めれば出来上がり！！