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0226-25-8502

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受付時間
当店営業日 9:00〜16:00

店舗情報

気仙沼素材屋

〒988-0021
宮城県気仙沼市港町5-1
TEL.0226-25-8502
info@k-sozaiya.com


気仙沼素材屋営業日
2018年2月
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728
2018年3月
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

=定休日

気仙沼素材屋の定休日は、気仙沼市魚市場の休市日と同じとなっています。

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ショップ紹介

気仙沼素材屋店長「金兵衛」
こんにちは。気仙沼素材屋店長の素材屋金兵衛です。皆様に気仙沼港に水揚げされる魚を一軒でも多くの食卓に届けられるよう、がんばります。
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メカカマ大根


素材屋女子と名古屋学院大学学生とのコラボ「メカカマ大根」




材料 〜4人分〜


  • メカカマ・・・約400g
  • 大根・・・・・約20cm
  • ★砂糖・・・・大さじ3
  • ★お酒・・・・大さじ3
  • ★醤油・・・・大さじ3
  • ★みりん・・・大さじ3
  • 塩・・・・・・適量
  • しょうが・・・1/2片
  • お米 or 米のとぎ汁


作り方


  1. 大根の皮をむいて大きめの乱切りにし、お米のとぎ汁(又はお米少量)と一緒に鍋に入れ半透明になるまで下茹でする。
  2. 大根を下茹でしている間に、メカカマに適量の塩を振り掛け、5分くらい置いておく。
  3. 2.が5分たったら熱湯をたっぷりと掛け、すぐに水洗いをする。
    (魚の臭みがとれます)
  4. 大根の下茹でが終わったら一度ザルにあげ、3.と輪切りにしたしょうが、水(400ml)と★の調味料と一緒に鍋に入れて強火にかける。
  5. 煮立ったら中火にして丁寧にアクを取り除き、落としぶたをして20分位煮たら完成です。


名古屋学院大学学生のひと言


メカカマ大根 ひと言